Bingung Minyak Goreng Langka dan Kehabisan, Cek Solusi Pengganti Minyak Berikut

MINYAK goreng yang berasal dari kelapa sawit memang lazim digunakan untuk memasak. Tapi, menggoreng menggunakan minyak kelapa sawit memang memiliki beberapa efek samping.

Tidak jarang banyak orang mulai beralih dari minyak goreng ke minyak alternatif lainnya dengan alasan kesehatan. Pasalnya penggunaan minyak goreng atau minyak sayur secara berlebihan memang bukan pilihan tepat. Kandungan lemak jenuh minyak goreng bisa berisiko meningkatkan kadar kolesterol dan mengganggu kesehatan jantung.

Berikut beberapa bahan pengganti minyak goreng agar terhindar dari kolesterol yang bisa Anda pilih.

Minyak canola

Minyak canola memiliki titik asap 400 derajat Fahrenheit dan rasanya netral. Minyak ini cocok untuk menggoreng atau alternatif minyak goreng kelapa sawit yang umum digunakan. Namun karena rasanya cenderung netral, minyak canola tidak disarankan untuk hidangan tumisan yang butuh rasa lebih kuat.

Minyak kelapa

Minyak kelapa bisa digunakan untuk memasak makanan dengan suhu hangat hingga suhu tinggi sebab memiliki kestabilan pada panas yang tinggi. Namun, minyak kelapa tidak akan cepat panas pada suhu yang tinggi.

Selain itu, minyak kelapa juga memiliki wangi yang harum sehingga cocok untuk dijadikan bahan membuat kue. Perlu diketahui, 92 persen kandungan minyak kelapa adalah lemak jenuh dan tahan terhadap oksidasi. Hal ini membuat minyak kelapa bisa dijadikan sebagai minyak goreng alternatif pengganti minyak sawit yang stabil.

Minyak zaitun

Minyak ini terbuat dari buah pohon zaitun dan mengandung asam lemak  tak jenuh tunggal. Kandungan minyak zaitun dapat mengurangi risiko  penyakit jantung. Jenis minyak ini bisa menggantikan peran minyak goreng  untuk menumis dan membuat sesuatu yang gurih.

Ghee

Ghee atau yang lebih dikenal dengan nama minyak samin adalah mentega  yang dimurnikan. Kandungan susu dan airnya telah dihilangkan. Biasanya  ghee digunakan untuk masakan tradisional India. Ghee cocok untuk memasak  dan juga untuk memanggang.

Harga Minyak Goren Bakal Turun di Tanggal 1 Februari 2022

Jakarta, CNBC Indonesia - Pemerintah mengumumkan kebijakan terbaru harga minyak goreng. Salah satunya, menetapkan harga eceran tertinggi (HET) minyak goreng berdasarkan kategori.

"Per 1 Februari 2022 kami juga akan memberlakukan penetapan harga eceran tertinggi minyak goreng dengan rincian minyak curah Rp11.500 per liter, minyak goreng kemasan sederhana Rp13.500 per liter, minyak goreng kemasan premium Rp14.000 per liter. Seluruh HET sudah termasuk PPN di dalamnya," kata Lutfi mengumumkan kebijakan minyak goreng terbaru yang disiarkan virtual, Kamis (27/1/2022).

Sebelumnya, pemerintah menetapkan minyak goreng satu harga Rp14.000 per liter. Harga ini masih tetap berlaku selama masa transisi sejak pengumuman kebijakan terbaru.

"Kepada produsen kami menginstruksikan percepat penyaluran minyak goreng dan memastikan tidak habis stok di pedagang dan pengecer. Untuk masyarakat dihimbau bijak dan tidak panic buying. Kami jamin stok minyak goreng tersedia terjangkau," sebut Lutfi.

Pemerintah, lanjutnya, akan mengambil langkah hukum tegas kepada pelaku usaha yang tidak patuh atau coba melanggar ketentuan.

"Kami harap harga minyak goreng bisa lebih stabil serta menguntungkan pedagang distributor dan produsen," sebutnya.

Pemerintah mengumumkan triple combo kebijakan soal minyak goreng. Yang diharapkan bisa menjaga ketersediaan dan kestabilan harga minyak goreng di tengah laju penguatan harga CPO.

Selain menetapkan HET baru, pemerintah mewajibkan eksportir minyak goreng memasok kebutuhan domestik sebesar 20% dari total volume kapasitasnya di tahun 2022.

Kewajiban atau domestic market obligation (DMO) itu dapat berupa minyak sawit mentah (crude palm oil/ CPO) atau olein. Lutfi menjelaskan, kebijakan DMO yang diterapkan adalah, eksportir minyak goreng wajib memasok 20% dari volumenya untuk dalam negeri di tahun 2022.

"Selain DMO, akan diberlakukan juga domestic price obligation (DPO), sebesar Rp9.300 per kilogram untuk CPO dan Rp10.300 per kg untuk olein. Kedua harga ini sudah termasuk PPN di dalamnya," kata Lutfi.

Harga Minyak Goreng Tembus Rp14.000, Menteri Perdagangan : Jangan Panic Buying

JAKARTA - Menteri Perdagangan (Mendag) Muhammad Lutfi meminta kepada masyarakat untuk tidak panic buying atau membeli minyak goreng dalam jumlah lebih dengan alasan kehabisan stok.

"Saya juga mengimbau kepada masyarakat untuk tidak perlu panic buying atau membeli secara berlebihan," ujar Mendag, Rabu (19/1/2022).

Dikatakan Lutfi, Pemerintah sudah menjamin bahwa pasokan dan stok minyak goreng dengan harga Rp 14.000 per liter dapat mencukupi kebutuhan seluruh masyarakat. Karena, tiap bulan akan ada 250 juta liter minyak goreng yang digelontorkan Pemerintah.

"Minyak goreng subsidi ini akan disiapkan Pemerintah sebanyak 250 juta liter per bulan selama jangka waktu enam bulan. Pemerintah juga akan terus melakukan monitoring dan evaluasi secara rutin, minimal satu bulan sekali, terkait dengan implementasi kebijakan ini," jelasnya.

Ia menjelaskan minyak goreng seharga Rp14 ribu per liter merupakan hasil kerja sama pemerintah dengan Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS) yang menggelontorkan dana pungutan hingga Rp7,6 triliun.

Dana itu dipergunakan untuk menstabilkan harga minyak goreng di pasaran dan membiayai minyak goreng kemasan sebanyak 250 juta liter per bulan atau sekitar Rp 1,5 miliar liter selama enam bulan ke depan.

Ia pun mengungkapkan apresiasinya kepada pihak-pihak yang terlibat dalam mensukseskan program Pemerintah ini.

"Saya mengapresiasi 34 produsen minyak goreng yang menyampaikan komitmennya untuk berpartisipasi dalam penyediaan minyak goreng kemasan satu harga bagi seluruh rakyat," ungkapnya.

Harga Minyak Goreng Semakin Meroket, Ini Fakta Dibalik Kenaikannya

JAKARTA – Harga minyak goreng naik, baik minyak goreng kemasan maupun minyak goreng curah. Bahkan kenaikan harga minyak goreng diperkirakan terjadi hingga kuartal I-2022.

Menurut Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan Oke Nurwan kenaikan harga minyak disebabkan oleh beberapa faktor.

Berikut fakta mengenai kenaikan harga minyak goreng yang dirangkum Okezone, Rabu (1/12/2021).

1.       Kenaikan Harga

Menurut data PIHPS, Selasa (30/11/2021), harga minyak goreng curah mencapai Rp 17.700 per kg, minyak goreng kemasan bermerek I Rp19.299 per kg dan minyak goreng kemasan bermerek II Rp18.800 per kg

2.       Harga CPO Dunia yang Tinggi

Kenaikan harga ini ternyata disebabkan oleh beberapa faktor. Menurut Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kemendag Oke Nurwan, hal ini disebabkan oleh kenaikan harga crude palm oil (CPO) atau minyak kelapa sawit di seluruh dunia.

Menteri Perdagangan (Mendag) Muhammad Lutfi juga buka suara soal harga minyak goreng yang naik dalam beberapa waktu belakangan.

"Waktu kita bikin harga eceran tertinggi Rp11 ribu berbasis harga CPO USD500-USD600. Begitu harganya naik lebih dari dua kali lipat, maka harga minyak goreng hari ini terkadang lebih dari Rp16 ribu sebagai bagian dari yang tertinggi, tapi ini konsekuensi dari market internasional," ujar Lutfi dalam acara Digital Technopreneur Fest & Socio Technopreneur Campus Jumat, (19/11/2021).

Lutfi memproyeksikan, harga CPO internasional akan naik hingga menembus angka USD1.500 per MT.

3. Penurunan Bahan Baku

Oke Nurwan mengatakan, faktor yang menyebabkan harga minyak goreng meroket ialah adanya penurunan pasokan bahan baku minyak goreng.

"Terjadi penurunan produksi crude palm oil (CPO) dari Malaysia 8%. Kemungkinan produksi CPO di Indonesia akan turun dari target 49 juta ton mungkin hanya akan hasilkan 47 juta ton," ujar Oke dalam webinar.

Produksi CPO juga turun di Kanada sebesar 6%. Kanada dikenal sebagai pemasok bahan baku minyak canola.

4. Krisis Energi Dunia

Faktor kedua adalah adanya krisis energi di beberapa negara. China, India, dan beberapa negara di Eropa tengah mengalami hal tersebut

5. Masih Tergantung pada Harga CPO Dunia

Faktor ketiga adalah produsen minyak goreng di Indonesia kebanyakan belum terafiliasi dengan kebun sawit penghasil CPO, sehingga produsen minyak goreng tergantung pada harga CPO global.

Adapun, entitas produsen minyak goreng di Indonesia berjumlah 435 entitas dan sebagian besar belum terintegrasi dengan kebun sawit

"Harga Eceran Tertinggi (HET) minyak goreng dipatok di angka Rp11.000. Saat penyusunan HET tersebut, harga CPO masih berkisar antara USD500-600 per metrik ton," kata Oke.